Viaggi DiVini

Venerdì 27 febbraio 2026, alle ore 20:00.

Il Sangiovese è più di un vitigno: è un modo di intendere il vino. Diretto, autentico, profondamente legato alla terra da cui nasce. È il rosso che accompagna da secoli la cucina italiana e la vita quotidiana, capace di essere conviviale e, allo stesso tempo, sorprendentemente profondo.

Questa serata di degustazione nasce con l’idea di scoprirne il carattere, le sfumature e la straordinaria capacità di raccontare il territorio attraverso il calice.

Il Sangiovese non ama le maschere: riflette fedelmente il luogo in cui cresce, l’annata, il lavoro in vigna e in cantina. Cambia volto a seconda dei suoli, del clima e delle scelte del produttore, ma mantiene sempre una cifra riconoscibile fatta di freschezza, equilibrio e tensione. Nessun Sangiovese è uguale a un altro, e ognuno porta con sé una storia diversa.

Nel calice si presenta con un rosso luminoso, vivo. Al naso richiama profumi nitidi e familiari, di frutti rossi, fiori e leggere note speziate. In bocca è dinamico, sostenuto da una freschezza che invita al sorso successivo, con tannini presenti ma mai invadenti. Un vino che non cerca l’eccesso, ma l’armonia.

Il Sangiovese nasce per stare a tavola. La sua struttura e la sua vivacità lo rendono un compagno naturale della cucina italiana: piatti saporiti, preparazioni tradizionali, carni, formaggi stagionati, ma anche ricette semplici, dove il vino diventa parte del pasto e della conversazione. Non sovrasta, accompagna.

Durante la serata, il percorso di degustazione si svilupperà attraverso quattro calici di Sangiovese, affiancati da quattro piatti simbolo della tradizione regionale, pensati come accompagnamento e racconto parallelo.

La Romagna apre il viaggio con i Passatelli in Brodo, piatto caldo e rassicurante che dialoga con un Sangiovese agile e fresco. Il percorso prosegue con il Filetto di baccalà alla livornese, dove sapidità e intensità trovano equilibrio nel vino. La Toscana entra in scena con la Ciccia alle brace, essenziale e schietta, in un abbinamento che esalta il lato più deciso del Sangiovese. Chiude le Marche con i Vincisgrassi, piatto ricco che accompagna l’ultima espressione del vitigno.

I piatti non rubano la scena al vino, ma lo affiancano, lo mettono alla prova, ne amplificano il racconto. È un dialogo fatto di equilibrio, materia e memoria.

Con Denis Valerio e Caio Maggioni di Proposta Vini

Prenotazione obbligatoria,  €35,00 a persona.